ขนมบ้าบิ่น

เป็นขนมไทยโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวและมะพร้าวขูด ซึ่งมีรสชาติหวานหอมและมีกลิ่นหอมจากมะพร้าว บ้าบิ่นมีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ที่มักจะมีสีเหลืองจากการใช้ฟักทองหรือขมิ้นในการแต่งสี และมักจะใส่มะพร้าวขูดหรือมะพร้าวคั่วเป็นส่วนประกอบข้างใน หรืออาจใช้เป็นการโรยหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีทำบ้าบิ่นจะใช้การนึ่ง โดยผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำตาลและมะพร้าวขูดเข้าด้วยกัน แล้วนำไปนึ่งจนสุก ขนมจะมีเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับและหอมหวาน สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือใช้ในงานมงคลต่างๆ เช่น งานทำบุญ งานแต่งงาน และงานบวช

บ้าบิ่นถือเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยและยังคงเป็นที่นิยมในหลายพื้นที่ของประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคกลางและภาคใต้ ขนมชนิดนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและการเจริญรุ่งเรือง